一日三餐中早餐是必須要吃的，尤其是孩子一定要選擇正確的早餐，避免吃油膩、辛辣刺激性的食物，儘量給孩子，補充大量的優質蛋白質，有利於健康成長。

1.不吃早餐對孩子的影響

1.影響大腦發育

新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的孩子，內容包括吃早飯、大腦發育狀況和學習成績。

結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。

研究人員指出：

如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使後來恢復健康飲食，營養充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。

2.影響學習成績

英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。

而後表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那麼他們在考試中有將近兩倍的可能會獲得高於平均分數的成績。

3.注意力和記憶力減退

不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會出現注意力和記憶力的減退。

更多的研究報告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……

4.影響健康

人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。

另外，有醫學報告證實：胃癌的發病與不良飲食習慣有關，而不吃早餐的人群中，發病率會高一些。

孩子早餐怎麼吃才健康呢？

1、為身體補充適量的蛋白質

蛋白質是提供身體生長的原料，也是最重要的營養物質之一，但是也不能過多的攝入，需要每天適當的補充就可以了，所以早餐可以吃雞蛋，喝豆漿等。

2、為身體提供足夠的熱量

一般在上午還是活動量是比較大的，所以會消耗更多的熱量，早晨儘量給孩子補充充足的熱量，來供給身體的生長發育，可以選擇蛋類、肉類、乳製品等。

以下幾種食物，儘量不要長期食用。

1.隔夜飯

很多家長在早上都會著急忙慌，為了趕時間往往直接加熱頭天晚上剩下的食物作為早餐。其實真的不建議吃隔夜飯，因為隔夜食物有兩大安全問題，一是易變質;二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致病風險。

小貼士：

如果家長時間緊張來不及，不得不吃隔夜的食物，一定要保存好食物，以免變質，而且加熱的時候一定要加熱透徹。

2.牛奶+雞蛋

牛奶加雞蛋，是不少人的早餐內容。但其實，這樣的早餐搭配並不是很科學。

早晨，人的身體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量。牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白，但是蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有的更高層次的作用，否則它將會「燃燒」自己來提供熱量，以至於被當作熱量而消耗掉。

所以，孩子在進食後會很快感到人在進食後很快會感到饑餓，對腸胃有一定的影響，並會間接影響孩子的學習效率。

小貼士：

早餐時主食一定不能缺，在喝牛奶、吃雞蛋的同時，應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量。

3.油炸食物

油炸食品可以說是無營養成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質等在高溫狀態下遭到破環，營養成分今本上被破壞了。

而且油炸食品含有的熱量及脂肪相當高，吃了之後，人體容易肥胖。而且對人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。

小貼士：

早餐最好少吃油條等油炸食物，如果當天吃了油炸食物，那午餐、晚餐應該儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並注意多補充蔬菜。

4.甜點麵包

很多孩子都喜歡在早上吃麵包，因為這些東西不僅造型精美，口感也很好。對於早上剛起床的孩子來說，就會變得很有食慾。然而，有一些麵包，卻是不適合當做早餐的。

因為這些麵包都是經過精加工的，配料比較多，營養價值不高。而且這種麵包含有比較多的糖分、熱量、油脂，長期以麵包代替早餐，時間長了就會造成營養膳食不平衡，身體還會很容易發胖。

小貼士：

如果為了方便省時間不得不吃吃麵包的話，建議吃全麥麵包。全麥麵包中不但含有豐富的維生素，蛋白質，還有纖維素以及礦物質，既營養健康又美味兒可口。

5.冰涼或辛辣食物

很多媽媽喜歡早晨給孩子喝果蔬汁，說是不僅可以提供果蔬中直接的營養，還可以清理體內廢物。

但是，早上起來，人體各個器官的機能都處於剛剛運行的狀態，孩子此時的腸胃比較嬌弱，冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順；

而過於辛辣的食物，則刺激孩子食道的內壁，吃完後會令他們心痛，並增加胃的負擔。

小貼士：

吃早餐應該吃熱食，溫度適宜，對孩子更健康。

6、 別把零食當早餐

大多數的零食屬於幹食，早晨孩子處於半脫水狀態，是不利於消化和吸收的，尤其是一些餅乾雖然在短時間內可以為身體補充能量，但是會讓孩子能夠快速的感覺到饑餓。早餐選擇零食會導致營養的不足，身體體質的下降導致疾病的發生。

溫馨提示：給孩子選擇早餐的時候，一定要講究衛生和營養，做到食物的多樣化，如果使用不當的話，不然會給孩子造成嚴重的影響。

Wendy媽咪有話說：

一份健康的早餐推薦

一份健康的早餐包含四個部分：

提供能量為主，碳水化合物豐富的糧穀物食物，比如麵包、燕麥片和饅頭包子。

提供蛋白質和脂肪為主的肉禽蛋類。

提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類。

提供鈣以及多種營養素的乳製品。

早餐包含了四類食物的就是完美，包含三類的就是健康了，只包含一到兩類的就是不健康。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片麵包就走了，忽略了蔬果類的攝入。