5大廚房枱面物料 3種或食色 「烙印」無得救

廚房及浴室枱面物料價錢不便宜，重裝的工程亦大，所以必須小心選擇。除了價錢外，必須留意物料的可塑性，能否造出你心目中枱面造型，以及「煮理人」的使用狀況，會否被食材染色，便會「永留烙印」。

人造石/無縫石（Solid Surface）


價格：$300 - $1000 / 直呎
優點：可塑性強、款式多變、可無縫接合
缺點：耐熱性一般、耐刮度中等，較易「食色」、品牌價錢差異大

人造石是現今最流行的檯面石材之一，它是由礦物填料（通常為氫氧化鋁粉）混合阿加力膠、聚酯等材料壓制而成。它最初的設計目的是為了提供除了天然石材以外的奢華選擇，現在已經成為一種中價位、大眾化的石材選擇。

人造石最大的優勢在於其可塑性高，使用相同材質的黏合劑可以製作出無縫的接合，也可以製作連接到檯面的洗手盆和鋅盤，還可以做出彎曲的後擋等。然而，人造石的缺點是抗刮和耐熱性一般，易受到顏色污染，處理易脫色食材如黃薑粉時就要加倍小心。

不同品牌的人造石價格差距極大。現時最受歡迎的包括美國品牌Corian、來自韓國的LG和Staron（原Samsung旗下），前者比後兩者貴50%以上。而防火板大廠Formica也有生產人造石。市場上還有許多廉價的中國製人造石，但品質參差不齊。



石英石（Quartz）

價錢：$700 - $1400 / 直呎
優點：耐磨、耐刮、耐熱、不易「食色」
缺點：形狀單一、介面有縫

石英石同樣是人工合成的物料，以石英砂為主要材料，混合人造樹酯、玻璃、礦石等製成。其優點是密度高，所以更堅硬，更耐磨，更耐熱，亦不容易食色，深受經常煮食的用戶歡迎。

石英石的保養十分簡單，直接以清水沖洗或輕擦即可，甚至可以刀片颳走表面的陳漬，即能保持光滑。不過由於其硬度高，可塑性相對較低，不能造出變曲的形狀如側擋和後擋，亦不能造到無縫的效果。

麻石（Granite）


價錢：$600 - $1600 / 直呎
優點：天然紋理、耐磨、耐刮、耐熱
缺點：有機會「食色」、介面有縫、極重

麻石亦即花崗石為天然石材，是天然石礦中開採，再切割成不同形狀。其優點是非常堅硬，耐磨、耐刮及耐然程度極高，天然的紋理亦甚為美觀。

不過，由於麻石有天然的細孔，有機會吸水，甚至被食材染色，需經常打蠟保養，對經常煮食的用戶來說並不方便。此外，由於麻石是天然石材，故無法做到無縫，接合位亦容易積水及滋生細菌，影響衛生。

此外，麻石材質的重量極高，搬運、安裝都較麻煩，需要配合結構堅固的廚櫃才能使用，現時在香港已少人 使用。有指麻石會釋放輻射影響健康，其實香港土地的主要石層正是花崗岩，同樣會釋出放射性氣體氡氣，只要保持空氣流通問題不大。


雲石（Marble）

價錢：$800 - $2000 / 直呎
優點：天然紋理、高貴典雅
缺點：易「食色」、易刮花、易爆裂、耐熱度低，介面有縫、重

雲石亦是常見的天然石材，紋理天然，高雅貴氣，但由於顏色偏淺，密度和硬度較低，在廚房中容易被食材染色，亦容易刮花甚至爆裂。加上非常重身，需要結構堅固的廚櫃來支撐，現時已很少用作廚房枱面的材質，而豪宅大戶則會用作廚房牆身。


不銹鋼（Stainless Steel）

價錢：$700 - $1400 / 直呎
優點：耐熱、不易「食色」、容易清潔、極堅固
缺點：刮痕明顯、款式單一、介面有縫

不銹鋼以往常見於專業廚房，清潔容易，堅固耐用，耐高溫亦不會食色，但給人冰冷的感覺。啞面不銹鋼出現後，大眾對不銹鋼的接受程度愈來愈高，不少人將之用在爐具後方以便清潔，甚至是用於枱面，配合其他材質的廚櫃及牆身，既易於使用，亦有強烈的對比。

不銹鋼的缺點在於刮痕明顯，同樣地，啞面不銹鋼較易隱藏花痕，適合在廚房中使用。